Ingredientes
- 1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
- ¾ taza de azúcar negra
- ¾ taza de agave
- 3 huevos grandes
- 1 taza de Quinoa GOYA, cocinada según las instrucciones del empaque
- ⅓ taza de crema de mantequilla
- 2 tazas de hojuelas de avena GOYA
- 2½ tazas de Harina de Almendra GOYA
- 1 cucharadita de soda de hornear
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de vainilla
- ½ cucharadita de Sal GOYA
Procedimiento
- Pre caliente el horno a 375°F (190°C). En un recipiente grande, mezcle la mantequilla, la crema de mantequilla, la vainilla, el azúcar negra, el agave y los huevos hasta obtener una mezcla homogénea. Agregue la quinoa cocida y mezcle bien para integrar.
- En un tazón aparte, combine los ingredientes secos: polvo de hornear, soda de hornear y sal. Incorpore esta mezcla seca al recipiente con los ingredientes húmedos y mezcle bien. Añada las hojuelas de avena y la harina de almendras, mezclando hasta formar una masa uniforme.
- Forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Con una cuchara, coloque porciones de la masa del tamaño de una cucharada, dejando un espacio de 2 pulgadas entre cada galleta.
- Hornee durante 8-10 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retire las galletas del horno y déjelas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
- ¡Disfrute estas deliciosas y saludables galletas de quinoa y almendra!
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