Ingredientes
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA
- 2 tazas de Batata mameya madura, pelada y cortada en cuadros pequeños
- 1 cebolla pequeña cortada en cuadros pequeños
1 cucharada de ajo molido GOYA - 2 cucharaditas de Curry en polvo GOYA
Sal de mar GOYA, a gusto
2 tazas de Tomates en trozos GOYA - 1 lata de garbanzos GOYA, escurridos
- 1⁄2 taza de agua
- 1⁄2 taza de Leche de Coco GOYA
- Perejil fresco picadito
Procedimiento
- En un sartén a fuego medio, caliente el aceite de oliva y sofría la cebolla y la batata con el aceite hasta que estén dorada. Añada el ajo, el curry y la sal. Mezcle y cocina por unos 2 minutos.
- Incorpore los tomates, los garbanzos, el agua y la leche de coco.
- Poner a fuego bajo y dejar que espese por unos 30 minutos. Puede remover a los 20 minutos.
- Luego sirva sobre arroz blanco o arroz Jasmine.
MÁS RECETAS
Tostadas Francesas con Canela, Anís y Limón
Ensalada de Quinoa Goya con Cranberries y Almendras
Pasta Gourmet con Camarones
Pinchos de Camarones
