Ingredientes
- 2 Plátanos Maduros al horno Congelados GOYA(rebanados a lo largo)
- 4 huevos batidos
- 1 cajita de Bacalaítos GOYABacalao Guisado
- 1⁄4 taza Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA
- 1⁄2 taza cebolla, pimiento verde y pimiento rojo picaditos
- 1 cdta. Ajo Picado GOYA
- 1⁄2 taza cilantrillo fresco
- 1 lb. bacalao desalado y hervido
- 1⁄2 taza de Pasta de Tomate GOYA
- 1⁄2 taza Vino Blanco GOYA
- 1 sobre de Sazón GOYA
- Sal GOYAal gusto
- Aceite Vegetal GOYA para freír
Procedimiento
- Calentar en una cacerola mediana el aceite de oliva a temperatura mediana. Agregar la cebolla, el pimiento verde y rojo, ajo picado, cilantrillo bien picadito y cocinar aproximadamente 3 minutos.
- Mezclar la pasta de tomate con el vino y agregar.
- Unir el bacalao desmenuzado al guiso y cocer a temperatura baja por 15 minutos. Tiene que quedar bastante seco. Reservar. Rebanar los plátanos maduros ya descongelados en lonjas y sofreír por 2 minutos cada lado en un sartén brochado con aceite de oliva. Por 2 minutos cada lado. Calentar el aceite vegetal a fuego medio alto.
- En un envase batir el huevo y añadir una pizca de sal. Mientras en un plato aparte formar un círculo con las lonjas de plátano con la ayuda de palillitos de dientes, dejando el hueco para rellenar.
- Coloca el bacalao en el centro y con una brocha de cocina pasarle el huevo por todas partes.
- En otro plato debes tener ya la mezcla de bacalaítos GOYAy empanar. Freír por 2 minutos y al retirar por en papel secante.
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