Ingredientes
- 1 lata de leche de coco GOYA
- 1 cucharada de Curry GOYA
- 4 caderas deshuesadas1 cebolla blanca cortada en tiras finas
- 1 cucharada de Ajo Squeez-it GOYA
- 1 cucharadita de Jengibre1 lata de tomates enteros GOYA
- 1 taza de arroz Basmati GOYA
- 1 taza de habichuelas tiernas GOYA, descongelados
- Sal y pimienta a gustoCilantro picadito a gusto
Procedimiento
- Cocine el arroz Basmati según las instrucciones del empaque. Mientras el arroz se cocina, en un recipiente coloque el pollo y añada 2 cucharadas de la leche, 1 ½ cucharadita de curry, sal y pimienta a gusto. Mezcle bien y coloque aparte.
- En un procesador triture la cebolla, el ajo, el jengibre.En un sartén a fuego medio añada dos cucharadas de leche de coco y el puree del procesador.
- Si gusta puede añadir un poco de sal. cocine por unos 5 minutos.
- Corte los tomates y añádalos al sartén, seguido de la otra 1 ½ cucharadita de curry. Incorpore el pollo y el restante de leche.
- Tape y ponga a fuego bajo. Cocine por unos 10 minutos, destape.
- Coloque las habichuelas tiernas y el cilantrillo sobre el pollo. Continúe cocinando por unos minutos adicionales, hasta que la salsa espese.Sirva sobre el arroz cocido.
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