Ingredientes
- 1 pechuga de pollo cortada a la mitad
- 1 cdta. Sal Kosher GOYA
- 1/8 cdta. Pimienta molida GOYA
- ¾ taza Harina de Yuca GOYA
- 2 cdas. Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA
- 2 cdas. mantequilla sin sal
- 1 cdta. Ajo picado GOYA
- ¼ taza Vino Blanco para cocinar GOYA
- ½ cdta. concentrado de Jugo de Limón GOYA
- 1/2 taza Alcaparras Bajas en Sodio GOYA
- 1/4 taza crema espesa
- Sal y Pimenta GOYAa gusto
Procedimiento
- Adobar la pechuga con sal y pimienta.
- Pasar la pechuga por la harina de tuga hasta cubrirla por ambos lados. En una sartén a fuego mediano calentar el aceite de oliva y cocinar la pechuga por 4 minutos por cada lado.
- Retirar la pechuga de la sartén y reservarla para utilizarla más adelante.
- En la misma sartén añadir la mantequilla y derretirla con el residuo de la harina de yuca que quedo en la sartén.
- Agregar ajo, vino, jugo de limón y cocinar hasta que de reduzca el vino a la mitad.
- Añadir las alcaparras y la crema espesa. Probar de sabor y ajustar con sal pimienta a gusto.
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