Ingredientes
- 1 libra de cerdo deshuesado, picado en cubos de 1 pulgada
- 1 libra de hueso de cerdo con carne, picado
- 4 cuartillos de agua
- 1 cucharada de sal
- 3 mazorcas de maíz picadas en pedazos pequeños
- 2 plátanos verdes (plátanos machos) sin cáscara picados en cuatro pedazos y salpicados con jugo de limón
- 2 libras de yuca, peladas y picadas en trozos de 1 pulgada
- 2 libras de ñame pelado y picado en trozos de 1 pulgada
- 2 malangas (yautía) peladas y picadas en trozos de 1 pulgada
- 2 batatas (boniatos) peladas y picadas en trozos de 1 pulgada
- 1/2 calabaza pequeña (o calabacín Hubbard) pelada y picada en trozos de 1 pulgada
- 1 sobre de Sazón GOYAcon Azafrán
- 1 frasco de 6 onzas de Sofrito GOYA
- 2 plátanos maduros (plátanos machos) enteros, sin cáscara y picados en trozos de 1 pulgada
Procedimiento
- En una olla grande, mezcle la carne, los huesos, el agua y la sal. Deje hervir. Quite la espuma que sube a la superficie, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento por 1 hora.
- Añada el maíz y los plátanos verdes (plátanos machos). Mezcle y cocine por 1/2 hora.
- Añada la yuca, el ñame y la malanga (yautía). Mezcle y cocine por 1/2 hora.
- Añada las batatas (boniatos), la calabaza, el sobre de sazón, el sofrito y mezcle. Coloque los plátanos maduros (plátanos machos) encima para que no se desbaraten. Cocine por 1/2 hora o hasta que todos los vegetales estén cocidos.
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