Ingredientes
- 2 tazas de Quinoa Orgánica GOYA, Cocida
- ¼ taza de Jugo de Limón GOYA
- ¼ taza de Aceite de Oliva EV Orgánico GOYA
- 1 Pepino (Cucumber), Picado en Pequeños Cubos
- 2 tazas de tomates uva, picados en cuatro pedazos
- 1 taza de cebollines, picaditos
- 1 taza de perejil fresco, picadito
- 1 taza de menta o yerbabuena, picadita
- Queso Feta, a gusto (Opcional)
Procedimiento
- Comienza cocinando la quinoa según las instrucciones del empaque y déjala enfriar a temperatura ambiente. Mientras tanto, prepara el aderezo mezclando el jugo de limón con el aceite de oliva en un recipiente pequeño.
- Corta el pepino en pequeños cubos, los tomates en pedazos más pequeños, y pica finamente los cebollines, el perejil y la menta o yerbabuena.
- En un tazón grande, combina la quinoa cocida con los vegetales y las hierbas picadas. Agrega el aderezo preparado y mezcla todo con cuidado para que los ingredientes se integren sin romperlos.
- Si decides usar queso feta, desmenúzalo y añádelo a la mezcla. Coloca la ensalada en el refrigerador por un rato para que los sabores se intensifiquen y luego sírvela fría o a temperatura ambiente.
- ¡Disfruta de una deliciosa y saludable ensalada de Quinoa Orgánica GOYA!
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