1. En un procesador de alimento, moler las galletas con la mantequilla y el azúcar.
2. Cubrir con el “crust”  el fondo de los moldes, aproximadamente ¼” de la corteza.
3. Calentar la leche y diluir la gelatina hasta que no queden grumos.
4. En un envase para mezclar, mezclar el queso crema, azúcar, la leche con la gelatina, extracto de vainilla y sal.
5. Verter la mezcla en los moldes.
6. Reservar en nevera  durante 4 horas.
7. Servir con Salsa de Guayaba.
   

Salsa de Guayaba

1. En una cacerola mediana, a fuego mediano, cocinar la pasta de guayaba con el agua, barras de canela y extracto de vainilla, durante 25 minutos  o hasta obtener una consistencia cremosa.
2. Retirar las barras de canela y servir la salsa sobre el cheesecake.