1. En una olla profunda, sofría el recaito y el ajo en aceite de oliva a fuego mediano por 1-2 min.
2. Añade el agua y los cubitos en polvo y lleve a hervor.
3. Agregue los pedazos de plátano verde y permita cocinar por 5 minutos.      
4. Con un batidor de mano, procese la crema hasta obtener la consistencia que desee. Si queda muy espesa añadir más agua y ajustar la sal en ese momento.
5. Agregue los gandules y cocine a fuego medio bajo por 2-3 minutos más.
6. Puede servir con chicharrón de bolsa molido, alguna hoja de recao y una tostada Goya.

¡Que la disfrute!