Ingredientes
- 2 cucharaditas de Aceite de Oliva GOYA
- 4 onzas pancetta bien picada
- 2 cdtas. de Ajo picado GOYA
- 2 1/2 tazas de crema espesa (heavy cream)
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 8 yemas de huevo grandes
- 1/4 taza de albahaca fresca bien picada
- 1/4 taza de perejil picado italiana de hojas frescas
- Sal y Pimienta GOYAa gusto
- 1 libra de Pasta GOYA cocida (espaguetis, penne, fetuchini)
- 4 tazas de pollo desmenuzado (de 1 pollo asado)
- 1 cdta. ralladura de 1 limón
Procedimiento
- En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio alto. Agregar la pancetta o tocineta hasta que esté crujiente,(aproximadamente 6 a 8 minutos). Dejar enfriar un poco.
- En un bol grande, mezclar la crema espesa, el queso, las yemas, la albahaca y el perejil.
- Verter el pollo a la sartén con la panceta y revolver. Añadir la pasta cocida, la mezcla de crema, sal y pimiento a gusto. Bajar el fuego a medio-bajo y revolver ligeramente y cocinar por unos minutos, hasta que el pollo esté bien caliente y la salsa espese.
- Decorar con ralladura de limón y hojas de albahaca por encima y servir inmediatamente.
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