Ingredientes
- 2 Tomate picaditos
- 2 cdas Ajo molido GOYA
- 8 onzas Brócoli GOYA
- 1 Calabacín
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 8 onzas habichuelas tiernas GOYA
- 8 onzas Guisantes GOYA
- 1 hoja de laurel GOYA
- 1 cucharadita de Sal GOYA
- 8 tazas agua
- 1 tazas de vino blanco GOYA
- 3 cucharadas Aceite de oliva Puro GOYA
- 1 onza de setas GOYA
- 1 pimiento verde
- 8 onzas Quinua cruda
- 1 ½ tazas caldo de Pollo GOYA
- 1 cucharadita de Bijol
- 1 onzas tomates secos
Procedimiento
- Cortamos los tomates, el calabacín y el pimiento en cubos pequeños, la zanahoria en rodajas finas, las setas, las habichuelas tiernas picamos la cebolla, picar los tomates secos. En una olla grande calentamos el aceite y sofreímos la cebolla, los ajos y el tomate seco. Cuando la cebolla esté dorada añadimos la sal, el Bijol y una hoja de laurel.
- Lavamos bien la quinua y la incorporamos a la olla, la tostamos un poco y añadimos los vegetales. Cubrimos todo con el caldo que habíamos preparado y lo dejamos a una temperatura alta. Cuando hierva bajamos el fuego, para que se cocine la quinua y las verduras, cuando reduzca, tapar y dejar cocinar tapado por 15 minutos más hasta que la quinua quede blandas.
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